Kā izmantot skārienekrānu, lai noteiktu steika gatavību

{h1}

Šajā sezonā tiek gatavoti liesmā vārīti ēdieni un lai jūsu pagalma grub izrādītos ne pārmērīgi vai nepietiekami termiski apstrādāts, bet gan tikai pareizi, katram grila meistaram vajadzētu būt digitālais gaļas termometrs. Tie ir lēti un ātri ļauj jums zināt precīzu ēdiena temperatūru.


Bet ko tad, ja jūs gatavojat garšīgus liellopa gaļas izcirtņus un kādu iemeslu dēļ jums nav pieejams digitāls termometrs? Varbūt jūs to pazaudējāt vai akumulators pēdējā brīdī jums sagrauzās. Kā jūs varat nodrošināt, ka jūsu draugs, kurš pieprasīja vidēji retu steiku, nesaņem vidēji labu steiku, neatgriežot steiku vaļā un neļaujot šai brīnišķīgajai sulai iztecēt?

Labas ziņas: rezerves doneness-testētājam ir taisnība, labi, pie rokas.


Kā izmantot skārienekrānu, lai noteiktu steika gatavību

Kad jūsu steiks gatavojas uz grila, tas kļūst stingrāks, jo tas progresē greznībā no reta līdz labi paveiktajam. Stingrāks steiks ir pieskāriens, jo vairāk tas ir pagatavots.

Bet kā jūs zināt, kāds stingrības līmenis atbilst retajam, vidēji retajam, vidējam, vidēji labi un labi paveiktajam?


Pieskaroties plaukstai.



Kāds vīrietis pārbauda roku, lai pārliecinātos par steiku.


Atveriet plaukstu un atslābiniet to. Ar otras rokas rādītājpirkstu pieskarieties gaļīgajai daļai starp īkšķi un plaukstas pamatni. Tas ir par to, kāds jēls steiks jūtas, kad tam pieskaraties. Ja vien jūs neievērojat kaut kādu dīvainu jēlas gaļas diētu vai lauvu, jūsu steiks nav gatavs ēst, ja tas tā jūtas.

Gatavojot neapstrādātu steiku, gaļa sāks nostiprināties, un katrs nākamais gaļas stingrības līmenis atbildīs tam, cik stingri jūtas gaļīgā daļa zem īkšķa, secīgi pieskaroties īkšķim pie rokas pirkstiem:


Reti Steak Touch

Vīrietis, kurš pārbauda savu roku, lai atrastu retu steiku.

Nospiediet rokas rādītājpirkstu un īkšķi kopā un ar otras rokas rādītājpirkstu pieskarieties gaļīgajai zonai zem īkšķa. Tagad tas jutīsies mazliet stingrāks nekā sākotnēji. Tas ir par to, kā retais steiks jūtas taustāms.


Vidēji reti pieskāriens

Vidēji reta steika pārbaude ar rokām.

Nospiediet vidējo pirkstu un īkšķi kopā. Pieskarieties gaļīgajai zonai zem īkšķa. Tas, kāds būs lielākajai daļai steiku, jutīsies vidēji reti.


Vidēja un vidēja līmeņa pieskāriens

Rokas pārbaude par vidēja un vidēja līmeņa steiku

Nospiediet gredzenu un īkšķi kopā, un gaļīgā zona uz jūsu plaukstas jutīsies kā vidēji labi pagatavots steiks.

Labi izdarīts pieskāriens

Labi pagatavota steika pārbaude ar rokām.

Nospiediet sārtu pirkstu un īkšķi kopā, un gaļīgajai vietai būs labi pagatavota steika stingrība.

Vai pirkstu pieskāriena tests ir faktiski precīzs?

Es atceros, ka, kad es pirmo reizi dzirdēju par šo grilēšanas uzlaušanu, es biju šaubīgs. Kā tas ir, ka mūsu plaukstu dažādais stingrums tik labi atbilst steika donencei? Vai šī metode tiešām varētu būt precīza?

Patērētāju ziņojumi pirms dažiem gadiem veica izmeklēšanu par šo jautājumu. Pēc skārienpārbaudes izmantošanas, lai noteiktu gaļas izciršanas gaitu, rezultāti tika pārbaudīti ar gaļas termometru. Spriedums?

Skāriena tests bija pārsteidzoši precīzs.

Vienīgā neatbilstība, ko viņi atklāja, bija tas, ka pieskāriena testa rezultātā gaļa bija nedaudz nepietiekami termiski apstrādāta. Piemēram, steiks, kas saskaņā ar pieskāriena testu bija vidēji reti, faktiski bija dažus grādus zem vidēja retuma.

Patērētāju ziņojumi secināja, ka pieskāriena tests bija noderīgs, lai pārliecinātos, ka nepārsniedzat gaļu, bet ne tik lieliski, lai novērstu nepietiekamu gaļu. Ja jums ir pusdienotājs, kurš ir uzlīmētājs par labi pagatavotu steiku, pieskāriena testa rezultātā viņiem var pasniegt steiku, kas ir nedaudz sārtāks nekā vēlams. Protams, jūs varat ņemt vērā šo faktoru, lai tad, kad steiks ir sasniedzis noteiktu gatavības pakāpi atbilstoši jūsu plaukstai, jūs to dodat nedaudz ilgāk gatavot, pirms to noņemat no uguns.

Priecīgu grilēšanu!