7 veidi, kā paaugstināt rīta kafijas kārtību

{h1}


Tikai daži rituāli manā dzīvē ir tikpat konsekventi vai patīkami, kā lēnām un rūpīgi katru rītu vārot manu sievu un es svaigu kafiju. Lai gan lielākā daļa cilvēku izkāpj no gultas, iemet dažus laukumus filtrā un nospiež pogu uz mašīnas, es atklāju, ka daži vienkārši triki var pārvērst jūsu rūgto bezgaršu kausu par bagātīgas, aromātiskas, gandrīz dzīves krūzi. -maina java.

Ja vēlaties uzlabot rīta kafijas spēli, izpildiet 7 zemāk minētos padomus.


1. Izmantojiet nozīmīgu kuģi

Lielas kafijas krūzes asorti uz virtuves letes.

Mana dūšīgo kafijas krūžu kolekcija, katrā no kurām ir spēcīgas pieredzes vai nozīmīga atgādinājuma šķipsnas.

Kaut arī krāšņas sietspiedes krūzes ir lēti pieejamas gandrīz katrā ielas stūrī, palieliniet rīta kafijas pieredzi ne tikai ar pašu dzērienu, bet sākot ar pašu trauku, kurā atrodas jūsu tumšais eliksīrs. Šādi rīkojoties, kafijas garša faktiski var būt labāka vai vismaz tās uztvere; kad tavas smadzenes ierauga augstākas kvalitātes kausu, tās sagaida, ka krūzes saturs atbilst tās izskatam, un tā arī patiešām būs reģistrējiet garšu atbilstoši šīm cerībām. Tāpat kā maltītes ēšana ar porcelānu un sudraba izstrādājumiem, nevis papīra plāksnēm un plastmasas traukiem būtiski maina maltīti, prieks par cietas krūzes pacelšanu var izlīdzināt kafijas dzeršanas rituāla garšu un faktūru.


Papildus tam, ka dodaties tikai ar stingrākiem kuģiem, es iesaku izmantot krūzes, kas saistītas ar spēcīgu pieredzi vai nozīmīgu atgādinājumu. Kad es dzeru no savas Pikes Peak krūzes, man atgādina, kā pagājušajā vasarā kopā ar ģimeni kājām mērogoju lielisko kalnu; kad es dzeru no savas Melnā kanjona krūzes, mani pārved atpakaļ uz brīnišķīgām brīvdienām, kuras pavadīju kopā ar sievu; un kad patērē no mana AoM krūze, Es, protams, atceros Vienmēr vīrišķīgi - būt vienmēr vīrišķīgai, izturīgai un godājamai, kā vien es varu. Jūsu krūze faktiski var kalpot kā spēcīgs morāls atgādinājums kas sagatavo tevi jebkurai dienai!



2. Uzkarsē krūzi

Karsts ūdens vīrišķības mākslā Krūze.

Nomazgājot karstu ūdeni vēsā krūzē.


Īpaši ziemā, kad skapji, kas vērsti uz ārpusi, mēdz kļūt auksti, jūsu krūzes iesildīšana ne tikai nedaudz ilgāk uzturēs jūsu kafiju, bet arī sildīs jūsu pirkstus. Tas ir tik vienkārši, kā krūzē iemērkt karstu ūdeni (tieši šim nolūkam es no rīta bieži uzvāru papildu ūdeni) vai pat vienkārši iemest to mikroviļņu krāsnī apmēram 20 sekundes (protams, tukša - bez kafijas mikroviļņu krāsošanas! ).

3. Sasmalciniet pupiņas

Kafijas pupiņu malšana Burr dzirnaviņās.


Ir vairākas priekšrocības, ja kafijas pupiņas tiek sasmalcinātas svaigas no rīta, nevis izmantojot iepriekš sasmalcinātu šķirni. Tomēr galvenais iemesls ir tas, ka tas nodrošina nepārspējamu svaiguma līmeni. Tas ir tāpat kā ēst jūras veltes Aiovā, salīdzinot ar to, ka tās ēd svaigas no okeāna Sietlā. Vienkārši nav salīdzinājuma, jo svaigums vien padara ēdienu tik izcilu.

Uz brīdi iepazīsimies ar to. Lielākā daļa kafijas garšas nāk no pupiņu iekšienē esošajām eļļām. Tātad, pērkot visu pupiņu kafiju un pats to sasmalcinot, jūs atbrīvojat eļļas tieši gatavojoties pagatavot. Bet, pērkot maltas, šīs eļļas jau ir izdalījušās un tās ne tikai savāc dažādas citas smaržas un aromatizētājus (piemēram, plastmasu no trauka), bet arī zaudē garšas spēku. Turklāt iepriekš sasmalcinātas pupiņas ir zaudējušas lielu daudzumu CO2, kas nepieciešams, lai pagatavotajā kafijā iegūtu garšas. Redzi, kad grauzdētas pupiņas, tajās tiek iesprostots daudz CO2. Kad CO2 ir sasmalcināts, tas palīdz iespiest garšas jūsu melnajā nektārā. Tomēr līdz 80% šīs gāzes ir pazuduši, tikai dažas minūtes pēc malšanas. Tātad iepriekš sasmalcinātām pupiņām kopumā ir mazāk garšas, bet atlikušajam aromātam ir grūtāk iekļūt tasītē.


Bez garšas iepriekš sasmalcinātām pupiņām trūkst reibinoša aromāta, kas sniedz tik lielu prieku no rīta kafijas ikdienas. Smaržas un garšas saistība ir intīma, un kafijas pupiņas apmēram 15 minūtes pēc malšanas zaudē aptuveni 60% šī smalka aromāta. Iegūstiet svaigi maltu kafijas pupiņu dvesmu, un jūs nekad neatgriezīsities.

Ja jūs izmantojat tikai vienu padomu no šī raksta, ļaujiet tam būt šim un dodieties šodien nopirkt kafijas dzirnaviņas. Lai gan daudz ko var teikt par dzirnaviņu tipu, es jums atstāšu ātro padomu, kas jādara ar urbjmašīnu, nevis asmeni. Ar asmeni ir grūtāk kontrolēt malšanas vienmērīgumu (kas ir svarīgi dažām vārīšanas metodēm), kā arī nevar kontrolēt maluma lielumu (piemēram, ar franču presi vēlaties izmantot rupju, nevis smalku sasmalcina). Man bija šo Cuisinart modeli gadiem ilgi, un mīlu to.


4. Eksperimentējiet ar alus pagatavošanas metodēm

Gudra kafija ir beigusies.

The Gudrs kafijas pilinātājs. Ļaujiet ūdenim un biezumiem dažas minūtes “marinēties” un vienkārši novietojiet to uz savas krūzes, lai šķidrums nonāktu jūsu traukā.

Lai gan ir vilinoši domāt, ka kafija ir kafija, neatkarīgi no tā, kā jūs to gatavojat, šī domāšana atstās jūs garām garšu pasaulei. Padomājiet par savu standarta pilienu kafijas automātu vai Keurig mašīnu kā mikroviļņu krāsni: tas ir ātrs, ārkārtīgi ērts un beigās nodrošina pietiekami pienācīgu produktu. Bet galu galā, vai tas nav tā vērts, lai sagatavotu ēdienu, piemēram, savu atlikušo picu uz pannas lai iegūtu daudz labāku garšu gala rezultātu? (Atbildei jābūt acīmredzamai.)

AoM jau iepriekš ir piedalījies kā pagatavot kafiju ar franču presi, pat nosaucot to par 'perfektu tasi kafijas'. Šis raksts tika publicēts pirms es biju komandā, bet es nevarēju vienoties vairāk. Tas ir mans iecienītākais veids, kā pagatavot kafiju no rīta, un šis gabals lieliski palīdz pārvest procesu.

Tomēr ik pa laikam man patīk atteikties no normas un gatavot ar citu metodi. Kafija “Pārlej” padara tīrāku un vieglāku dzērienu, un tai nav tik liels sitiens, kādu bieži dara franču prese. Pārliet ir neticami viegli; šo es izmantoju, un tam ir norādes tieši uz lodziņa. Vienīgais trūkums ir tas, ka jūs vienlaikus darāt tikai vienu kausu.

Es arī laiku pa laikam lietoju AeroPress. Šī ierīce tika izstrādāta 2005. gadā, un es esmu redzējis, ka tā parādās arvien vairāk kafejnīcās kā luksusa alus pagatavošanas iespēja. Tas ir sarežģītāk nekā citas metodes un prasa lielāku precizitāti, taču tas garšo lieliski un patiesi šķiet, ka dzērienu esat gatavojis no savām divām rokām, nevis vienkārši nospiežot vienu pogu mašīnā. Izmantojot piespiedu gaisu, lai kafiju izspiestu caur nelielu filtru, tas ražo espresso līdzīgu dzērienu, un es bieži to sajaucu ar karstu ūdeni, lai pagatavotu Americano. Ja jūs iegūstat sev AeroPress, tas nāk ar ērtu dandy alus pagatavošanas ceļvedi vai varat izmēģināt apgriezto metodi ka daži kafejnīcas izmanto (saistītais ceļvedis kļūst mazliet nerdīgs - es nekad neizmēru gramus kafijas vai īpašus ūdens tempus).

Papildus šīm metodēm ir virkne citu līdzīgu vakuums / sifons, Chemex, heck, pat percolatori joprojām ir tur. Izmēģiniet roku dažādās metodēs un uzziniet, kas jums patīk vislabāk.

5. Izmēģiniet dažādus aromatizētājus un / vai alkohola piedevas

Kanēlis kafijā.

Lai gan mana priekšroka manam rīta džo ir dzert to melnā krāsā, man ik pa laikam patīk to džezēt. Mans mīļākais aromatizētājs ir kanēlis; rudenī jūs vienkārši apkaisa dažus laukumus pirms vārīšanas, vai arī varat pievienot domuzīmi tieši pie savas tases kafijas. Tas ir rudens krūzē! Plus tas pat var palīdzēt pazemināt Jūsu cukura līmenis asinīs un ZBL (neveselīgā holesterīna) līmenis. To var izdarīt arī ar muskatriekstu, vaniļas ekstraktu vai jebko citu, kas, jūsuprāt, būtu labs kafijas pavadonis.

Ja jūs grauzdējat savas pupiņas (par to vēlāk), varat pievienot garšas jau no sākuma; bet piesargāties, jūs vienlaikus aromatizējat veselas partijas, nevis tikai vienu vai divas tases, tāpēc, ja tas nav līdzvērtīgs, jūs esat sajaucis mārciņu labas kafijas. Labākais avots, ko esmu atradis eļļu aromatizēšanai, ir www.coffeeflavoroils.com. Es to vēl neesmu faktiski izmēģinājis savā kafijā, bet plānoju to darīt pavisam drīz. Vai kāds no turienes to ir mēģinājis un var sniegt ziņojumu?

Jūsu rīta (vai vakara) kafijai var pievienot arī pieaugušo vērpjot. Es ieteiktu to darīt nedēļas nogalēs, lai neierastos darbā jau iesūcies. Klasiskā kafijas / alkohola kombinācija ir īru kafija. Starptautiskā bārmeņu asoci. to klasificē kā 4 daļas kafijas, 2 daļas viskija, 1,5 daļas krējuma (virsū jāšķetina) un ēdamkaroti brūnā cukura. Tas ir garšīgs dzēriens, kas dod nelielu spēku jūsu brunčiem. Kafijas detektīvam ir labs visu alkoholisko kafijas kokteiļu apkopojums.

6. Palieliniet testosterona daudzumu ar sviestu

Tase kafijas ar sviesta kubu.

Ja sekojat vai nu paleo kustībai, vai jaunumiem no kafijas pasaules, iespējams, ka esat dzirdējuši par šo šķietami nepāra vērpšanu savā krūzē. Dave Asprey izveidotā kafija ar lodēm ir karstas kafijas, sviesta un kokosriekstu eļļas sajaukums. (Viņa faktiskajā receptē izmantoti viņa paša specializētie, firmas produkti; es to nedarīju.) Lai gan tiek apspriesti tā nopelni, piekritēji apgalvo, ka tas labāk piepilda jūs no rīta un palīdz mazāk uzkodēt visas dienas garumā (daži pat tikko šī pastiprināta kafija brokastīs). Tas arī nodrošina labus, ar holesterīnu saturošus taukus un eļļas, lai sāktu dienu labi, kas palīdzēs palielināt savu testosteronu.

Es pagatavoju 12oz tasi kafijas un iemetu to tieši blenderī. Tad es pievienoju ēdamkaroti sviesta (Asprey prasa nesālītu; es izmantoju sālītu, jo tas ir tas, ko mēs turam mājā, un man tas garšoja) un pāris tējkarotes kokosriekstu eļļas. Jūs sablendējat, līdz tas ir putojošs (sajaukšana emulgē sviestu), ielejiet izvēlētajā krūzē un iemalkojiet. Es, godīgi sakot, negaidīju, ka izbaudīšu šo moderno dzērienu, bet es drīzāk to darīju. Tas bija kā krēmīga, kokosriekstu tasīte kafijas. Tas var būt tikai placebo efekts, bet es jutos arī modrāks un mērķtiecīgāks (un tas notika ātrāk) nekā lietojot ierasto kafiju. Tad atkal es vispār nebiju gaidījis nekādu efektu, tāpēc kas zina. Palielināta uzmanība ir tas, par ko ziņo arī daudzi sviesta kafijas patērētāji. Es, visticamāk, to visu nedzeršu tik bieži, bet, kad man vajag nelielu enerģiju, šī ir lieliska iespēja.

7. Cepiet savas pupiņas

Svaigi grauzdētas kafijas pupiņas.

Svaigi grauzdētas kafijas pupiņas. Viņi izskatās lieliski, smaržo fantastiski un garšo vēl labāk. Nav nekā labāka!

Kaut arī tas nav daļa no rīta kafijas rituāla, pupiņu grauzdēšana ir vēl viens lielisks veids, kā paaugstināt kafijas līmeni jaunā līmenī. Pirms Folgers ieradās 1800. gadu beigās, cilvēki uz karstas uguns grauzdēja kafiju pēc nepieciešamības. Tas piešķir vēl vienu svaiguma pakāpi jūsu pupiņām un nodrošina bagātīgāku garšas profilu priekšrocības. Lielākā daļa kafijas uzņēmumu nedaudz sadedzina pupiņas, lai iegūtu nepārtrauktu garšu, kas nekad nemainās; tas ir vienkāršākais veids, kā viņu kafija katrā maisiņā garšo tieši tāpat. Tas tomēr ir garlaicīgi. Pirms dažiem gadiem man mācīja mājas cepšanas priekus, un kopš tā laika es esmu evaņģelizējis tās brīnumus. Esmu rakstījis par to, kā es grauzdēju kafiju (popcorn popper manā grilā), bet jūs varat iegādāties arī mazus grauzdētājus, kas būtībā ir kafijas krāsnis. Tas aizņem apmēram 15-30 minūtes nedēļā, un tas patiešām nodrošinās labāku java kausu nekā lielākā daļa jūsu vietējo kafejnīcu.

Veicot tikai dažas nelielas modifikācijas rīta kafijas rutīnā, jūs pārejat no ļoti vidēja džo tasīšu izgatavošanas uz burvju eliksīra krūžu ražošanu, kas jūsu dienu patiešām iesāks pareizi. Pirms jūs to zināt, draugi un ģimenes locekļi lūgs iemācīt viņiem savus noslēpumus, ar kuriem jūs, protams, varat izvēlēties dalīties, vai vienkārši ļaujiet viņiem aizdomāties par jūsu kafijas burvību.