6 ēdieni, kurus varat pagatavot uz nūjas

{h1}

Viens no vienkāršākajiem veidiem pilnveidojiet savus kempinga braucienus (un tādējādi padarīt tās biežākas) ir ēst ēdienreizes, kurām nav nepieciešami nekādi trauki, sagatavošana vai tīrīšana. Ievadiet ēdiena gatavošanu. Tikai ar jūsu vienkāršajiem piederumiem un koka stieni jūs varat pagatavot garšīgu uzkodu vai maltīti. Nūjas gatavošana nav patīkama arī āra ekspedīcijās, bet tā rada jautru laiku, kad jums ir draugi un ģimene, lai sēdētu apkārt jūsu piemājas uguns bedre. Visbeidzot, nekas negaršo labāk un nejūtas apmierinošāk par pirmatnējo, nekā gatavot ēdamos ēdienus pie atklātas uguns un dzīvas liesmas mutē.


Jūs, iespējams, jau iepriekš esat gatavojis zefīru uz nūjas, taču ir arī citas iespējas, kuras izpētīt. Un pat jūsu zefīra cepšanas tehnika, iespējams, varētu izmantot dažus uzlabojumus!

Uguns veidošana

Visus pārtikas produktus ar nūju vislabāk pagatavot virs karsto ogļu gultas, nevis tieši iestrēgt liesmās. Tāpēc plānojiet izveidot ugunskuru apmēram stundu pirms ēst, dodot laiku iekuršanai un baļķiem, lai sadedzinātu žurkās. Jums tas nav vienmēr nepieciešams būvēt rūcošu ugunskuru (lai gan tie ir diezgan apmierinoši); dažreiz neliela ugunskura gatavošana darīšu.


Kad uguns jau kādu laiku turpinās, jūs varat grauzdēt savus ēdienus, novietojot nūju virs ogles, kas izplūst no uguns, vai caur vītni nūju caur baļķu atverēm, kas ļauj piekļūt ogļu gultnei. Ja atveres nav pietiekami ērtas, nedaudz pavirziet uguni pāri, lai atklātu žokļu plāksteri.

Jūsu nūjas izvēle

Kamēr jūsu uguns sāk darboties, meklējiet savu vārīšanas nūju. Tas ir vienīgais piederums, kuru izmantosit, tāpēc padariet to par labu. Atrodiet pietiekami garu nūju, lai jūs varētu sēdēt pietiekami tālu no uguns, lai gatavojot netiktu apdedzināti, un pietiekami izturīgu, lai jūsu nūja nenogrimtu un neizlaistu dārgo kravu liesmās. Greenwood spieķi parasti darbojas vislabāk, jo tie mazāk aizdegas un izdeg.


Pēc tam, kad esat izvēlējies savu nūju, noberiet mizu no gala, lai jums būtu jauka, gluda, tīra vieta un asa gala, ar kuru iemidzināt savus piederumus.



Jūsu Gourmet Stick izvēlne

1. Karstais suns

Karsto suņu gatavošana uz nūjas virs uguns.


Esmu saskārusies ar pārsteidzoši lielu skaitu vīriešu, kuri nekad nav nocepuši hotdogu uz nūjas. Tas ir kauns, jo, lai gan vīna pagatavošanai ir tikpat daudz veidu, kā kaķim ādu nodot, neapšaubāmi garšīgākais ir ugunī cepts. Šīs ēdienreizes pagatavošana ir arī visvienkāršākā no visiem pārtikas produktiem, kas ir nūjiņa; vienkārši nogurdiniet to vijeru un turiet to virs oglēm vai pat ievietojiet to tieši liesmās. Hotdogi ir diezgan izturīgi; tos ir grūti sadedzināt vai “aizdegties”. Vienkārši silda un ēd.

Ja jums nav bijis weenie cepetis ar draugiem, jūs neesat dzīvojis.


2. Cepumi / Maize

Cepumu maizes gatavošana uz nūjas virs uguns.

Maizes cepšana uz kociņa ir tradīcija, kas aizsākās vismaz gadsimtu, un prasme pārzināt šo prasmi faktiski bija viena no prasībām par to, ka nopelnījis skautu gatavošanas zīmi jau 1911. gadā. Toreiz jums pašiem bija jāsagatavo mīkla no nulles, un šodien to darīt pat mežā ir pārsteidzoši viegli. (Pārbaudiet šo ziņu par banka maizi, lai iegūtu recepti.) Bet slinkiem, tāpat kā jūsu patiesi, jūs varat vienkārši sākt ar bundžu ar atdzesētu biskvītu vai pusmēness rullīšu mīklu. Pēdējais ir gatavs plānās sloksnēs, un to ir visvieglāk aptīt ap nūju; ja izmantojat apļveida cepumus, izlīdziniet tos, līdz tie ir apmēram ¾ collas biezi. Aptiniet mīklu ap nūjas galu, cieši saspiežot sānus kopā. Lēnām cepet to kā zefīru, nepārtraukti pagriežot līdz zeltaini brūnai. Pacietība ir jūsu draugs šeit; ja jūs mēģināt pasteidzināt lietas, turot to pārāk tuvu ogām, ārpuse ātri sadedzinās, atstājot iekšpusi niknu un nedarītu.


Kad tas ir pilnībā pagatavots, ēdiet to vienkāršā veidā vai ievietojiet desu, sviestu vai ievārījumu iekšpusē. Jūs varat arī paņemt cepumu mīklu un iesaiņot to cūkai ar hotdogu segā uz nūjas.

3. Speķis

Bekona vārīšana uz nūjas virs uguns.


Nav gadījuma, kad bekons ir nevēlams viesis, un kempings noteikti nav izņēmums. Faktiski zinātnieki * ir atklājuši, ka bekons vislabāk garšo, ja to ēd lielos brīvdabas apstākļos. Jums pat nav nepieciešama cepšanas panna, lai no rīta nedaudz pātagu. Vienkārši aptiniet gabalu ap nūju (ja nūjai ir pāris mezgli vilkšanai, jo labāk) un turiet to virs uguns. Speķis viegli sadedzina un sadedzina, tāpēc, kamēr jūs ļoti vēlēsieties iegūt šo gardo sloksni mutē, ņemiet to lēni.

* Zinātnieki = jūs patiesi veicat stingrus, regulāri dublētus eksperimentus, ēdot bekonu dažādās vietās.

4. Grilēts siers

Grilēta siera vārīšana uz nūjas virs uguns.

Vieta, kur maize balstās uz nūjas dakšas, acīmredzami netiks apgrauzdēta. Ja tas jūs traucē, jūs varat pārvietot sviestmaizi apkārt, lai apceptu grauzdētos plankumus.

Grilēts siers ir vispiemērotākais komforta ēdiens, tad kāpēc gan māte daba nepiesitīs jūs, atrodoties mežā? Šim nolūkam jums būs nepieciešama īpaša nūja - tāda, kuras galā ir dakša. Dakšai jābūt pietiekami platai un garai, lai varētu droši līdzsvarot maizes gabalu. Salieciet tradicionālo grilētā siera komplektu, sviestējot (sviesta izsmidzināšana ir diezgan ērta) divas maizes šķēles un starp tām uzlīmējot divas siera šķēles. Tad atpūtiet savu samiju dakšas augšpusē. Grauzdē sviestmaizi. Kad apakšējā šķēle ir brūna, uzmanīgi apgāž sviestmaizi un apgrauzdē otru pusi. Ņemiet to lēni, citādi maizi apgrauzdēsiet, pirms siers ir izkusis.

5. Olu

Olu vārīšana uz kociņa virs uguns.

Olas ir daļa no nūjas gatavošanas padziļinātās skolas; nemēģiniet, kamēr neesat praktizējis vieglāku ēdienu grauzdēšanu. Mēs pārbaudījām dažādas metodes un zaudējām gandrīz duci olu, pirms mums beidzot guva panākumus. Eksperiments tomēr bija diezgan jautrs; gandrīz kā tās sacensības skolā, kur jums ir jāuzvelk kaste, kas ļaus jums nomest olu no kāpnēm, to nesalaužot!

Ola vārīta virs uguns.

Vārīta ola.

Atslēga veiksmīgai olas cepšanai ir izvēlētā nūja. Tam ir jābūt ar Goldilocks raksturīgo apkārtmēru un izturības attiecību: pietiekami plāns, lai ietilptu caur diviem maziem caurumiem olā, un tomēr pietiekami izturīgs, lai atbalstītu šo olu, kamēr tā gatavojas. Kad esat iegādājies šo nūju, turiet olu horizontāli un ar kabatas naža galu uzmanīgi izveidojiet divus mazus caurumus abos olas galos. Viegli izvelciet plānu nūju caur caurumu platākajā galā un ārā no šaurākā gala cauruma. Turot olu līmeni, cepiet to virs oglēm, pagriežot, lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanu. Kad olu kļūst grūti atvilkt no nūjas un olu baltums vairs neizplūst no caurumiem, tas ir izdarīts un gatavs lietošanai. Ļaujiet tai atdzist un pēc tam notīriet to tāpat kā cieti vārītu olu.

Ryans ola.

Mans svainis, kas ir inženieris, ievilka šo aparātu, kas arī guva panākumus.

Jūs, protams, varat cept olu tieši oglēs, caurdurot atveri augšpusē (bez šīs atveres tā uzsprāgs) un ievietojot olu vertikāli gāzēs. Šīs metodes mīnuss ir tas, ka jums tas joprojām ir jāpārvērš vienmērīgai vārīšanai, un tomēr ola kļūst ārkārtīgi karsta, tāpēc to darīt, olu neapgāžot, ir diezgan grūti. Tas arī ne tuvu nav tik jautri kā olas vārīšana uz nūjas, kas, atzīšos, kad pavirši, patiešām liek justies kā priekšniekam.

6. Zefīrs

Zefīrs gatavošana uz nūjas virs uguns.

Tas, ka tas ir bieži, nenozīmē, ka tas parasti tiek darīts labi. Pārāk bieži zefīra cepetis, kas, kā saprotams, vēlas sakomplektēt vēl vairāk, sasteigj gatavošanas procesu un nepacietīgi iebāž smalko balto spilvenu tieši ugunī, ātri ieziedot zefīru neapstrādātā “liesmas ārā”. Ir tādi, kas tos apgalvo patīk viņu zefīrs ir melns un kraukšķīgs, bet man ir jātic, ka šādi apgalvojumi sakņojas kognitīvajā disonansē.

Lai pareizi pagatavotu zefīru - zeltaini brūnu un nedaudz kraukšķīgu no ārpuses, karstu un gaišu iekšpusē - ugunskurā meklējiet nelielu ogļu 'alu' un novietojiet zefīru virs tā. Lielisks padoms, ko es paņēmu no grāmatas Ēdienu gatavošana ar uguni autors ir Paula Marcoux, ir jānovieto koka gabals atveres priekšā. Tas izveido sava veida mini krāsni un izveido atbalsta punktu, uz kura jūs varat balstīt savu nūju un vienmērīgi pagriezt to. Ja atklājat, ka jūsu zefīri izrādās darīti ārpusē, bet iekšpuse joprojām ir neapstrādāta, Markoux iesaka viņiem iepriekš sagatavot ēdienu vēsākā uguns daļā, pirms tos pabeidzat savā karstajā kastē.

Kad jūsu zefīrs ir zeltaini brūns, upurējiet to uz Graham krekinga altāra un pateicieties par spēkiem, kas cilvēkam nesa neko vairāk.