5 klasiski kokteiļi, kas jāzina katram vīrietim

{h1}

Redaktora piezīme: Šis ir viesa ieraksts no Maika Hagana, bārmena un a jaunākā funkcija mūsu Tātad jūs vēlaties manu darbu sērija.


Pēdējā laikā ir vērojama tendence atgriezties pie vecā darbības veida, it īpaši, ja runa ir par lietām, kuras mēs uzņemam. Cilvēki, piemēram, ēd bioloģiskos produktus, un daži dodas tik tālu, kamēr paši stāda savus dārzus. Daudzi pavāri pasniedz vecās pasaules komforta ēdienus tieši blakus saviem novatoriskajiem ēdieniem. Šī tendence ir ienākusi arī libāciju pasaulē. Dzērienu ēdienkartēs visā valstī vairāk tiek iekļauta vecā klasika. Daudzi mixologi izmanto šos kokteiļus kā sākumpunktu jaunākām versijām, kas izmanto mūsdienās esošo produktu pārpilnību. Recepšu grāmatas no klasiskajiem bāriem, piemēram, Vecā Valdorfa-Astorija, Savojaun Stārķu klubs ir pieejami atkārtotas izdošanas izdevumos jaunās paaudzes lietošanai. Un kurš var aizmirst Vecais Bostonas kungs? Šīs grāmatas viņi drukāja kopš 1935. gada un joprojām izdara līdz šai dienai.

Bet jums nav nepieciešama recepšu grāmata, lai sāktu sajaukt dažus klasiskos kokteiļus, ko vīrieši ir dzēruši gadu desmitiem (un dažos gadījumos vairāk nekā gadsimtu). Lūk, kā izveidot 5 klasiskos kokteiļus, kas jāzina katram vīrietim.


Pagatavosim dažus dzērienus!

1. Vecmodīgi

Vecmodīgs kokteilis bārā ar glāzi glāzes.


Attēlu autors Ražots Misisipi



Old Fashioned ir burbonu bāzes kokteilis, bet izmēģiniet to ar jebkuru viskijs. Jums var šķist, ka jums patīk saldāka Kanādas viskija garša, Tenesī sīkumu skābenākā garša vai, sarežģītības labad, izmantojiet rudzus. Šis dzēriens izmanto īsu apaļu glāzi, ko dažreiz sauc par vecmodīgu glāzi pēc paša dzēriena.


  • Ielieciet 1 cukura kubu glāzē
  • Pievienojiet 2-3 Angostura rūgtumu domuzīmes
  • Pievieno 1 sodas ūdens šļakatu
  • Sajauciet (sasmalciniet), līdz cukurs ir izšķīdis
  • Piepildiet glāzi ar ledus gabaliņiem
  • Pievienojiet viskiju glāzes augšpusē, samaisiet
  • Rotā ar apelsīna šķēli un maraschino ķiršu

Piezīmes par muldēšanu: maldināt nozīmē tikai sagraut. Jūs varat izmantot visu, kas ir jūsu rīcībā. Daži bārmeņi sajaucas ar stieņa karotes aizmuguri, lai veiktu vieglu sajaukšanos, un intensīvākai dauzīšanai izmanto dubļu mašīnu (būtībā koka dībeli, kas ir aptuveni slotas roktura platumā).

Variācijas:


Lai iegūtu saldāku dzērienu, pievienojiet vairāk cukura vai sajauciet nomizotu apelsīna šķēli kopā ar cukuru un rūgtām piedevām. Lai iegūtu vājāku dzērienu, izmantojiet mazāk viskija un uzlieciet sodas ūdeni. Lai pagatavotu Sazerac, izmantojiet tikai viskiju, cukuru un rūgto trauku (pagrieziet glāzi ar absintu un izgāziet, pirms uzpildāt īstu).

2. Manhetena

Manhetenas kokteilis pasniedz veco Old Overholt.


Attēlu autors larryvincent

Šis ir vēl viens kokteilis uz viskija bāzes. Kur Martini ir džins un sauss vermuts, Manhetena ir viskijs un salds vermuts. Neaizmirstiet arī rūgtos! Angostura vai Peychaud darbi ir lieliski.


  • 3 daļas kanādiešu vai rudzu viskija
  • 1 daļa saldā (sarkanā) vermuta
  • 1 domuzīme

Pievienojiet sastāvdaļas kokteiļu kratītājam, kas piepildīts ar ledu. Maisa līdz ļoti aukstai (maisīšana ir ļoti svarīga, lai ledus izkustu, lai to mazliet padzirdītu un padarītu patīkamāku). Ielej kokteiļu glāzē un rotā ar maraschino ķiršu.

Variācijas:

Tirgojiet viskiju pret skotu, lai tas kļūtu par Robu Roju. Tirdzniecība ar brendiju Metropolitan. Ja vēlaties, lai dzēriens būtu saldāks, pievienojiet nedaudz sulas no maraschino ķiršiem.

3. Toms Kolinss

Vīnogu raža Toma Kolinsa kokteilis glāzē.

Toms Kolinss ir klasisks garais dzēriens. Tas ir foršs, vasaras dzēriens, kas uzbūvēts virs ledus un tiek pasniegts garā, slaidā glāzē, ko bieži sauc par a Kolinsa stikls. Tas ir uz džina bāzes, salds un putojošs.

  • 1 1/2 oz džins
  • 1/2 oz vienkārša sīrupa *
  • Sula no 1/2 citrona
  • Sodas ūdens

Sakratiet džinu, vienkāršu sīrupu un citrona sulu virs ledus. Piepildiet Kolinsa glāzi ar ledu un izkāsiet dzērienu glāzē. Uz augšu uzlieciet sodas ūdeni un viegli samaisiet. Rotā ar apelsīnu šķēlīti un maraschino ķiršu.

* Piezīme par vienkāršu sīrupu. Vienkāršu sīrupu var iegādāties, taču to ir viegli pagatavot pats. Sildiet tasi ūdens gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet tasi cukura, maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Atdzesē un pievieno glabāšanai paredzētajā traukā. Jātur ledusskapī. Lai iegūtu lielākus daudzumus, vienkārši izmantojiet cukura un ūdens vienādās daļās.

Variācijas:

Tirdziet degvīnu par džinu, lai pagatavotu Vodka Collins, tekilu - Juan Collins vai rumu par Rum Collins. Ja izvēlaties izmantot viskiju un izņemt sodas ūdeni, jūs būtībā esat padarījis viskiju skābu.

4. Blakusvāģis

Blakusvāģu kokteiļi Čikāgas martini stikla bārā.

Populārs franču kokteilis, jo tajā tiek izmantoti divi Francijā ražoti dzērieni. Var pasniegt skābā glāzē (mazākā vecmodīgā glāzes versija) vai augšā kokteiļu glāzē

  • 3/4 unces Cointreau
  • 3/4 unces citrona sulas
  • 1 1/2 unces konjaka

Kratīt virs ledus un ielej glāzi ar cukuru. Rotā ar citrona vērpjot.

Variācijas:

Šī recepte ir “franču skola”. Angļu skola ”aicina lietot nedaudz mazāk saldu dzērienu, izmantojot vairāk konjaka un mazāk Cointreau, apmēram 3 daļas līdz 1 daļai un 1 daļu citrona sulas.

5. Martini

Martini kokteilis glāzē ar olīvām.

Attēlu autors pīķa

Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, mums ir Martini. The visvairāk strīdējās par kokteili dzeršanas vēsturē. Maisīt vai kratīt? Vermuts vai neviens? Stikla vai metāla alva? Martini ir dzēriens, kas nozīmē naktsdzīvi un kokteiļus kopumā. Kad kādam ir jāizmanto viens attēls, lai simbolizētu dzeršanu, visbiežāk tas ir Martini. Šī seksīgā glāze, dzidrais dzēriens, zaļā olīveļļa ar sarkanu pimento. Liek man slāpēt, tikai domājot par to.

Es jums došu Starptautiskās bārmeņu asociācijas oficiālo recepti, pēc tam izskaidroju neskaitāmās variācijas.

  • 4 daļas džins
  • 1 daļa sausā vermuta (dažreiz to sauc par franču vai balto vermutu)

Visas sastāvdaļas ielej glāzē virs ledus un labi samaisa. Izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē. Uz dzēriena izspiest citrona miziņu, izmest. Rotā ar vienu zaļo olīvu.

Variācijas:

Martini variācijas varētu aizpildīt veselu grāmatu. Paturiet prātā, ka nav “pareizā” veida, tikai tā, kā vēlaties dzērienu. Es uzskaitīšu dažus populārākos.

  • Degvīns Martini: džina vietā izmantojiet degvīnu, izrotājiet ar citrona vērpjot.
  • Čērčils: Martini bez vermuta. Būtībā auksts džins glāzē. Leģenda vēsta, ka Čērčils “skatītos Francijas virzienā”, un tas būtu daudz vermuta.
  • Rūzvelts: Divas olīvas vienas vietā. Daži olīvu skaitu uzskata par neveiksmīgu.
  • Netīrs Martini: pēc garšas pievienojiet olīvu sālījumu.
  • Sadedzis Martini: vermuta vietā lieto skotu.
  • Bukijs: Martini ar melnu olīvu.
  • Gibsons: Martini ar sīpolu, nevis olīvu.
  • Dikenss: Martini bez garneles - bez olīvām vai savīti.
  • Vesper Martini: 3 daļas svaiga, 1 daļa degvīna, 1/2 daļa filejas, citrona vērpjot, sakrata, nemaisa. Džeimsa Bonda martini. Saukts arī par 007.
  • Bredforda: Standarta Martini satricināja, nevis maisīja.

Piezīmes par vermutu: Kad kāds pasūta Martini “sausu” vai “īpaši sausu”, tas nozīmē lietot MAZĀK sausu vermutu. Cilvēki pasūtīs Martini bez vermuta, nezinot, ka pasūta Čērčilu. Daži dod priekšroku “iekšā un ārā” metodei, kas nozīmē, ka vermutu pārlej ar ledu maisīšanas glāzē, kuru izmantosiet Martini, un pirms džina pievienošanas to izlejiet tieši. Daži pasūtīs “Perfect” Martini, kas kokteiļu pasaulē nozīmē vienādās daļās saldu un sausu vermutu. Citi pasūtīs “saldo” Martini, kas nozīmē, ka priekšroka jādod saldā vermuta lietošanai, nevis sausai. Tie tiks rotāti ar ķiršu.

Piezīmes par rotājumiem: Tradicionāli tiek izmantota viena zaļa olīvu vai citrona mizas vērpjot. Izmantojot kokteiļu sīpolu, tas kļūst par Gibsonu. Viens no izcelsmes stāstiem ir tāds, ka amerikāņu diplomāts, kurš nedzēra, lūdza, lai viņa glāze būtu piepildīta ar ūdeni un rotāta ar sīpolu, nevis olīvu, lai viņš varētu izlobīt savu glāzi no Martini jūras. Ir daži citi. Neviens patiesībā nezina patiesību, kas ir daļa no jautrības. Daži cilvēki rotā ar marinētu okru, jalapeno pipariem, marinētiem gurķiem, citrona līkločiem, laima pagriezieniem. Iespējas ir bezgalīgas.

Piezīmes par maisīšanu vai kratīšanu: Tradicionāli dzēriens tiek maisīts. Daži cilvēki uzskata, ka kratīšana izraisa sīkus burbuļus, kas neļauj dzērienam pilnībā sasist mēli, padarot to nespēju pilnībā iztīrīt aukslēju starp ēdiena kursiem. Vai arī tas “sasit džinu”, padarot to garšu asāku un mazāk baudāmu. Citi apgalvo, ka kratīšana ir veids, kā iet, un priekšroka dodama “džina sasitumiem”, jo tā atbrīvo džīnā esošās botāniskās eļļas un padara dzērienu ar ziediem. Garšas atšķirība ir, un tā ir priekšroka.

Tie ir pieci klasiskie kokteiļi, un ar variācijām - vēl daudz vairāk. Ir daudzi, kurus es izlaidu, un dažiem no jums būs jūsu izlases, kuras es neiekļāvu. Es mēģināju izvēlēties tādas, kas ir klasiskas, populāras, viegli pagatavojamas un izturējušas laika pārbaudi, tāpēc to var izdarīt arī mājās. Izbaudiet, izklaidējieties un, cerams, atradīsit jaunu iecienītāko vecajā klasikā.